复工忙没空给做早餐?早茶店王牌点心芋头糕来帮忙,做一次美一周

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今天是周末,有时间想想早餐该做什么。每天不是面条,馒头,馒头,或手工制作的蛋糕或面包片,但它是改变的时间。突然,我特别想吃茶餐厅的芋头蛋糕。这是早餐的好选择。不,几天前买的大芋头终于派上用场了。

芋头糕是广东传统的特色糕点小吃,也是很多人在茶馆喝早茶的必备食品。它以芋头为主要原料,配以糯米粉、虾、香肠或熏肉等配料。它又咸又好吃,有独特的味道,让人永远不会厌倦。

芋头蛋糕是米饭、粗粮和肉的混合物。它含有人体必需的碳水化合物,富含蛋白质和膳食纤维。它营养丰富。此外,芋头蛋糕在冰箱里冷冻时可以保存很长时间。

对于那些孩子仍然不能上学,而且通常忙于工作的父母来说,这确实是一个很好的食物准备。有时间的话,周末多做些事情。当成人和儿童想吃东西时,他们可以用微波炉或蒸汽加热,享受早餐。那让我们看看现在怎么做。

[配料]

芋头600克(去皮重)

糯米粉200克

玉米淀粉50克

水600克

广式香肠2脚

干贝25克

熟白芝麻适量

姜、葱、蒜适量

[调料]

盐、食用油、五香粉、胡椒适量

[准备步骤]

1、先将干贝浸泡好。干贝应该清洗干净表面的污垢。如果有黑色的筋膜,它们也应该被移除。清洗后,扇贝用两片生姜和一些水浸泡。为了让扇贝快速浸泡,我们可以使用电压力锅。在电饭锅的底部加入少量的水,然后将碗放入电压力锅,煮大约10分钟。浸泡过的扇贝可以用一根手指轻碾成碎片。

Tips:干贝是干货。如果用冷水浸泡,最好提前一天晚上浸泡。为了缩短生产时间,我们可以使用蒸锅或电压力锅。蒸锅需要大约1个小时来蒸,电压力锅需要大约10分钟。你可以根据自己的情况选择浸泡干贝的方法。

2。将芋头去皮,切成约1厘米长的小块。将两块大蒜切碎,将葱切碎,将浸泡过的扇贝切碎。然后用厨房电子秤称取250克糯米粉和50克玉米淀粉备用。

3。往煎锅里倒一点食用油,把蒜末倒入煎锅里煸制蒜味,然后把香肠丁放进煎锅里煸制蒜味,颜色变得透明。继续加入扇贝和芋头粒,翻炒至芋头粒表面呈金黄色且有香味,最后加入少许五香粉、胡椒和盐调味,翻炒均匀并关火。

tips:炸芋头时,盐的量可以适当增加。考虑到面粉浆的含盐量,面粉浆不需要额外的盐。

4。将称量好的糯米粉、玉米淀粉和600克温水混合在一起,直到没有颗粒,成为生淀粉浆。将炸香肠和芋头倒入面糊中,搅拌均匀。

Tips:将淀粉与温水混合可以提高淀粉的蜡质,但是水温不要太热,大约40度。如果淀粉太热,很容易烫漂。

5。准备一个合适的平底容器。我在这里用了一个19英寸的蛋糕模具,它更适合脱模。用一层食用油刷蛋糕模的底部和四周,以防粘着。将混合好的芋头饼面糊倒入模具中,用勺子再次搅拌面糊。模具覆盖有耐高温的塑料包装,以防止水蒸气滴落并影响成品的外观。

6,将适量的水放入蒸笼中,先开火将水烧开,然后将含有芋头面糊的模具放入蒸笼中,用中火蒸约40分钟,出蒸笼。

Tips:烹饪时间仅供参考,因为每个家庭使用的芋头蛋糕的大小、深度和数量都不同。如果你想判断芋头蛋糕是否熟了,你可以用牙签插入,然后拔出来。如果你不把面粉拿出来

7、蒸芋头饼,表面撒一些煮熟的白芝麻和葱花,味道更鲜美。芋头蛋糕冷却后,脱模,然后切成你喜欢的形状和大小。你也可以把它放在锅里煎,这样会更香更美味。每次你能做更多,做早餐或下午茶都是不错的选择。

Tips:芋头蛋糕可以在冰箱里保存2天左右。如果你想长时间保存它们,你可以把它们放在冰箱里冷冻。再次把它们拿出来,油炸或蒸熟后再吃。

我是马妈,两个宝贝的母亲,热爱生活,喜欢美食,愿意分享。我希望能和更多喜欢美食的朋友一起学习和交流,让日常生活更加愉快!欢迎大家关注小鹿麻的神奇厨房,也欢迎大家评论、留言、转发或踊跃收藏,让我们一起分享厨房的美好世界。

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