百吃不腻的几道家常菜,美味简单实惠,爽口开胃,香到多吃碗米饭

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  红烧腐竹

  材料:腐竹、胡萝卜、青椒、葱花、小茴香、生抽、白糖、盐、鸡精

  做法:

  1.将腐竹掰成约4厘米的段;胡萝卜切成片,青椒切片;葱、蒜切末,小茴香适量。

  2.锅内倒油,烧热后,倒入腐竹炸一下,十秒钟后就捞出,时间长了腐竹就变色了。

  3.炒锅上火,倒入花生油,先放入葱花煸出香味。再放入小茴香翻炒一下。

  4.接着倒入胡萝卜片翻炒。再放入炸过的腐竹翻炒一下。倒入生抽、白糖和水,盖上锅盖闷5分钟。

  5.等锅里的水剩不多的时候,倒入青椒翻炒一会,出锅前放盐、鸡精调味,装盘即可。

  

  香辣藕丁

  材料: 莲藕1节、葱花数片、豆瓣酱2汤匙(30g)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐1/4茶匙(1g);

  做法

  1.莲藕1节,洗净去皮,切成丁;锅中倒入清水烧烤,焯烫一下藕丁;

  2.焯过水的藕丁捞出沥干备用;郫县豆瓣酱切碎备用;

  3.锅中倒入适量的炒菜油,放入豆瓣酱和葱花,爆香锅底;

  4.放入焯过水的藕丁,翻炒1分钟后,放入生抽、老抽、糖、盐调味后,可以适当加入少量清水,让调味料充分融合,大火收汁后即可出锅

  

  虎皮豆腐

  食材:

  北豆腐,青椒,红辣椒,水淀粉,姜片,花椒粉,酱油,香醋,白糖,盐,油。

  做法:

  1、豆腐切成1cm厚的长方块,擦拭表面水分;青椒切成菱形块;鲜红辣椒切成粒。

  2、将沥水后的豆腐下入微冒青烟的热油中,刚开始不用翻动,待看到底面的边缘部分有微微的焦黄色后即可翻面。炸至两面金黄,捞出来沥油。

  3、炸好的豆腐表面色泽金黄,可以即刻食用,也可以再往下继续用来烧菜。另起锅烧热油,爆香姜片,撒少许花椒粉。

  4、下入炸好的豆腐块,迅速地翻炒均匀,加入酱油、香醋和白糖调味,翻炒数下后放入青椒块和红辣椒粒。随后撒盐,用水淀粉勾上薄芡,翻炒几下即可关火出盘。

  

  炒肉丝

  材料:

  红椒、里脊肉、白糖、淀粉、生抽、料酒、盐

  做法:

  1.红椒切丝,里脊肉切丝。

  2.肉丝中倒入料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀后腌制15分钟。

  3.锅中热油,小火炒肉丝至肉丝变白出香味后盛出备用。

  4.锅中留炒肉丝的余油,倒入红椒丝翻炒,再加入炒过的肉丝,倒入生抽和盐翻炒均匀即可。

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